L'hormèse est une réponse biphasique d'un organisme à un agent : une faible dose stimule une réponse adaptative bénéfique, une forte dose est nocive (courbe en U inversé). Concept formalisé par Edward Calabrese (UMass Amherst). Exemples : exercice, jeûne intermittent, hypoxie intermittente, sauna, polyphénols (curcuma, resvératrol). Mécanisme : activation de Nrf2, FOXO, sirtuines, autophagie. Cf. mitohormèse.
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