L'acétylcholine est le premier neurotransmetteur identifié (Otto Loewi 1921, Nobel 1936). Synthétisée à partir d'choline + acétyl-CoA par la choline acétyltransférase (ChAT). Rôles clés : mémoire (système septo-hippocampique), attention, jonction neuromusculaire, parasympathique. Cible des inhibiteurs de l'acétylcholinestérase (donépézil) dans Alzheimer.
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