L'iode organique provient principalement des algues brunes (Laminaria japonica, fucus). Cofacteur indispensable des hormones thyroïdiennes T3 et T4. RNJ FR 150 µg/j adulte (200 µg/j grossesse). Carence en France : population enceinte sous-supplémentée (étude SU.VI.MAX). Limite supérieure 600 µg/j (EFSA). Forme inorganique : iodure de potassium pharmacopée.
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