La restriction calorique est la réduction de l'apport calorique de 15-40% sans malnutrition. C'est l'intervention de longévité la plus robuste démontrée chez modèles animaux (souris +30% vie max, rats, levure, mouche, ver). Étude CALERIE chez humain (Most et al. 2017, JAMA) — 25% CR sur 2 ans → baisse marqueurs vieillissement. Mécanismes : activation sirtuines, autophagie, AMPK, inhibition mTOR.
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