Le monoxyde d'azote (NO, oxyde nitrique) est un gazotransmetteur synthétisé par les NO-synthases (eNOS endothéliale, nNOS neuronale, iNOS inductible) à partir de L-arginine. Vasodilatateur majeur — Nobel 1998 Furchgott/Ignarro/Murad. Diminué dans le vieillissement endothélial. Augmenté par exercice, betterave (nitrates → nitrites → NO), L-citrulline.
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